Guía EUDR para importadores
EUDR para ganado bovino
Importadores de carne e industrias cárnicas: traza el origen del ganado bovino y gestiona tus declaraciones EUDR.
En bovino la geolocalización funciona distinto. No hay regla de 4 ha: hay que dar la ubicación de todos los establecimientos donde estuvo el animal, desde la granja donde nació hasta la última de engorde. Un punto por establecimiento basta, pero tienen que estar todos.
Si una cárnica de Zaragoza importa cortes de vacuno congelado de Uruguay o de Argentina, la DDS es suya y necesita el historial de cada animal del lote. Los sistemas de trazabilidad individual de los países exportadores ayudan; el trabajo está en cruzar los animales sacrificados con los cortes de tu contenedor.
Productos afectados
- Animales vivos
- Carne fresca o congelada
- Despojos
- Preparados y conservas
Qué información necesitas
- Proveedores y establecimientos de origen
- Geolocalización de los establecimientos
- Lotes y su vínculo con el origen
- Evidencias de legalidad
Códigos NC afectados
| Código NC | Producto |
|---|---|
| 0102 21, 0102 29 | Bovinos vivos |
| 0201 | Carne de bovino, fresca o refrigerada |
| 0202 | Carne de bovino, congelada |
| 0206 10 | Despojos comestibles de bovino, frescos o refrigerados |
| 0206 21 | Lenguas comestibles de bovino, congeladas (Desde el 30 de diciembre de 2027) |
| 0206 22 | Hígados comestibles de bovino, congelados |
| 0206 29 | Despojos comestibles de bovino (excepto lenguas e hígados), congelados |
| 1602 50 | Las demás preparaciones y conservas de carne, de despojos o de sangre de bovino |
Los despojos comestibles de bovino (0206) también figuran en el Anexo I; las lenguas congeladas se añadieron y se exigen desde el 30 de diciembre de 2027. Los cueros y pieles (4101, 4104, 4107) salieron del ámbito el 18 de septiembre de 2026 con el Reglamento Delegado (UE) 2026/2102.
Qué pedir a tu proveedor
- Establecimientos de nacimiento, cría y engorde. La ubicación de cada explotación por la que pasó el animal (art. 9.1.d). No basta la granja de origen ni el matadero.
- Identificación de los animales del lote. Los números de identificación individual de los animales sacrificados de los que salen los cortes de tu envío, para poder recorrer su historial.
- Fechas. Fecha de nacimiento y de sacrificio. La DDS pide fecha o intervalo de producción y todo el periodo tiene que cumplir la fecha de corte.
- Legalidad. Registro de las explotaciones, permisos ambientales y uso legal de los pastos. Un pasto abierto en bosque después de 2020 deja fuera a todos los animales que pasaron por él.
- Relación entre canales y cajas. Si los cortes salen de una sala de despiece que trabaja canales de varios mataderos, pide cómo se vinculan las cajas de tu contenedor con los animales. Sin ese vínculo no sabes qué establecimientos declarar.
Plazos
| 30 de diciembre de 2026 | Grandes y medianas empresas que importan bovino vivo, carne o preparados, y todos los operadores posteriores y comerciantes. |
| 30 de junio de 2027 | Micro y pequeñas empresas (y personas físicas). |
| 30 de diciembre de 2027 | Entran las lenguas de bovino congeladas. |
Fechas del Reglamento (UE) 2023/1115 tras la reforma del Reglamento (UE) 2025/2650.
Preguntas frecuentes
¿Hace falta polígono para los pastos?
No. Para el ganado bovino la geolocalización es de los establecimientos donde se mantuvo a los animales, y la regla de polígonos de más de 4 ha no se aplica. Un punto por establecimiento es suficiente.
El ternero nació en una granja y se engordó en otra. ¿Las dos?
Sí. Hay que incluir todos los establecimientos donde estuvo el animal, desde el nacimiento hasta el sacrificio.
¿El cuero sigue afectado?
No. Los cueros y pieles de bovino salieron del Anexo I el 18-9-2026 con el Reglamento Delegado (UE) 2026/2102.
Importo hamburguesas de vacuno. ¿Entran?
Depende de cómo se clasifiquen. Si van en la 0201, la 0202 o la 1602 50, sí. Comprueba el código exacto de tu DUA en el comprobador antes de pedir datos al proveedor.
¿Afecta al vacuno criado en España?
Sí: el EUDR se aplica también a lo producido en la UE. La UE está clasificada de riesgo bajo, así que se aplica la diligencia simplificada, y los micro y pequeños productores primarios de países de riesgo bajo pueden presentar una declaración simplificada única en lugar de una DDS por envío.