Guida EUDR per importatori
EUDR per i bovini
Importatori di carne e industria della carne: traccia l’origine dei bovini e gestisci le tue dichiarazioni EUDR.
Per i bovini la geolocalizzazione funziona in modo diverso. Non c’è la regola dei 4 ha: va indicata l’ubicazione di tutti gli stabilimenti in cui è stato l’animale, dall’allevamento in cui è nato fino all’ultimo di ingrasso. Basta un punto per stabilimento, ma devono esserci tutti.
Se un’azienda di carni di Milano importa tagli di bovino congelato dall’Uruguay o dall’Argentina, la DDS è sua e richiede lo storico di ogni animale del lotto. I sistemi di tracciabilità individuale dei paesi esportatori aiutano; il lavoro sta nell’incrociare gli animali macellati con i tagli del tuo container.
Prodotti interessati
- Animali vivi
- Carne fresca o congelata
- Frattaglie
- Preparazioni e conserve
Quali informazioni ti servono
- Fornitori e stabilimenti d’origine
- Geolocalizzazione degli stabilimenti
- Lotti e loro collegamento con l’origine
- Prove di legalità
Codici NC interessati
| Codice NC | Prodotto |
|---|---|
| 0102 21, 0102 29 | Animali vivi della specie bovina |
| 0201 | Carni di animali della specie bovina, fresche o refrigerate |
| 0202 | Carni di animali della specie bovina, congelate |
| 0206 10 | Frattaglie commestibili di animali della specie bovina, fresche o refrigerate |
| 0206 21 | Lingue commestibili di animali della specie bovina, congelate (Dal 30 dicembre 2027) |
| 0206 22 | Fegati commestibili di animali della specie bovina, congelati |
| 0206 29 | Frattaglie commestibili di animali della specie bovina (esclusi lingue e fegati), congelate |
| 1602 50 | Altre preparazioni e conserve di carni, di frattaglie o di sangue della specie bovina |
Anche le frattaglie commestibili di bovini (0206) sono nell’Allegato I; le lingue congelate sono state aggiunte e si applicano dal 30 dicembre 2027. Cuoi e pelli (4101, 4104, 4107) sono usciti dall’ambito il 18 settembre 2026 con il Regolamento delegato (UE) 2026/2102.
Cosa chiedere al tuo fornitore
- Stabilimenti di nascita, allevamento e ingrasso. L’ubicazione di ogni azienda zootecnica per cui è passato l’animale (art. 9, par. 1, lett. d). Non bastano l’allevamento d’origine né il macello.
- Identificazione degli animali del lotto. I numeri di identificazione individuale degli animali macellati da cui escono i tagli della tua spedizione, per poterne ripercorrere lo storico.
- Date. Data di nascita e di macellazione. La DDS chiede la data o l’intervallo di produzione e l’intero periodo deve rispettare la data limite.
- Legalità. Registrazione delle aziende zootecniche, permessi ambientali e uso legale dei pascoli. Un pascolo aperto in una foresta dopo il 2020 esclude tutti gli animali che ci sono passati.
- Collegamento tra carcasse e cartoni. Se i tagli escono da un laboratorio di sezionamento che lavora carcasse di più macelli, chiedi come si collegano i cartoni del tuo container agli animali. Senza quel collegamento non sai quali stabilimenti dichiarare.
Scadenze
| 30 dicembre 2026 | Grandi e medie imprese che importano bovini vivi, carne o preparazioni, e tutti gli operatori a valle e i commercianti. |
| 30 giugno 2027 | Micro e piccole imprese (e persone fisiche). |
| 30 dicembre 2027 | Entrano le lingue di bovini congelate. |
Date del Regolamento (UE) 2023/1115 dopo la modifica del Regolamento (UE) 2025/2650.
Domande frequenti
Serve il poligono per i pascoli?
No. Per i bovini la geolocalizzazione riguarda gli stabilimenti in cui sono stati tenuti gli animali, e la regola dei poligoni oltre i 4 ha non si applica. Un punto per stabilimento è sufficiente.
Il vitello è nato in un allevamento ed è stato ingrassato in un altro. Servono tutti e due?
Sì. Vanno inclusi tutti gli stabilimenti in cui è stato l’animale, dalla nascita alla macellazione.
Il cuoio rientra ancora?
No. Cuoi e pelli di bovini sono usciti dall’Allegato I il 18-9-2026 con il Regolamento delegato (UE) 2026/2102.
Importo hamburger di bovino. Rientrano?
Dipende da come sono classificati. Se vanno nella 0201, nella 0202 o nella 1602 50, sì. Verifica il codice esatto della tua dichiarazione doganale nel verificatore prima di chiedere i dati al fornitore.
Riguarda anche i bovini allevati in Italia?
Sì: l’EUDR si applica anche a ciò che è prodotto nell’UE. L’UE è classificata a basso rischio, quindi si applica la dovuta diligenza semplificata, e i micro e piccoli produttori primari dei paesi a basso rischio possono presentare un’unica dichiarazione semplificata invece di una DDS per spedizione.